ผักสวนครัวที่ขาดไม่ได้เลย กะเพรา

กะเพรา สรรพคุณและประโยชน์ของใบกระเพรานั้นมีมากมายเลย และเป็นสมุนไพรกระเพรา ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก ในปัจจุบันนั้นเมืองนอกก็นิยมใช้ใบกระเพราเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารเลย กระเพราเป็นต้นไม้ล้มลุก โดยความสูงของมันจะอยู่ที่ประมาณ 30 ถึง 60 cm และในส่วนของกระเพราก็มีหลายแบบไม่ว่าจะเป็นกระเพราแดง ที่มีลำต้นสีแดงอมเขียว ในส่วนของกระเพราขาวจะมีลำต้นสีเขียวอมขาวเล็กน้อย จริงๆแล้วหลายคนไม่รู้ว่าใบกระเพรานั้นมีประโยชน์มากมาย สรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรค บอกได้เลยว่ามีหลายชนิดมาก เมื่อก่อนเป็นต้นตำรับสมุนไพรของประเทศไทยเลย ไม่ว่าจะเป็นแก้ท้องขึ้น จุกเสียดแน่นท้อง เกี่ยวกับระบบท้องทั้งหลายไม่ว่าจะเป็น การย่อยอาหาร เป็นต้น  กะเพรา ผักสวนครัวยอดนิยม ต้องยอมรับเลยว่าในประเทศไทยนั้น ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าบ้านไหนไม่ได้ปลูกบ้างมีน้อยมากเลยที่บางบาลนั้นไม่ปลูก อาจจะเป็นเพราะว่าไม่มีพื้นที่ในการที่จะทำสวนเล็กๆไว้ที่บ้าน แต่ถ้าบ้านไหนมีพื้นที่ในการทำสวนเพียงพอ บอกได้เลยว่าต้องมีต้นกระเพราอย่างแน่นอน เป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมากและใช้บ่อยที่สุดเลยในประเทศไทยหลายครัวเรือนเลย…

Continue Readingผักสวนครัวที่ขาดไม่ได้เลย กะเพรา

ปลูกผัก สวนครัวในบ้านแบบออแกนิก

หากพูดถึงผักแบบออแกนิกแล้วนั้นหลายคนก็จะนึกไปถึงผักสลัดอย่างผัก เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค หรือผักกาดแก้ว เป็นต้น  แต่ในความเป็นจริงแล้วผักออแกนิกนั้นไม่จำเป็นว่าจะต้องเป็นผักสายพันธุ์เหล่านั้นเสมอไป เนื่องจากคำว่าออแกนิกนั้นไม่ใช่คำที่บ่งบอกถึงสายพันธุ์ของผักสลัด แต่เป็นการบ่งบอกถึงรูปแบบการของปลูกผักผลไม้ได้ทุกชนิดที่ใช้รูปแบบการปลูกแบบดั้งเดิมไม่มีการเจือปนของสารเคมีใดใดเลย หากจะพูดให้เห็นภาพง่ายๆก็ให้นึกถึงการปลูกผักปลูกผลไม้ของคนในสมัยอดีตที่ปลูกกันแบบธรรมชาติในตอนที่ยังไม่มีการเข้ามาของยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีต่างๆที่มีการผลิตขึ้นเพื่อนำมาใช้กับพืชพันธ์เหล่านี้ แม้สารเคมีเหล่านี้อาจทิ้งไว้ซึ่งสารเคมีตกค้างต่างๆ แต่ยิ่งสำหรับการปลูกเพื่อค้าขายแล้วการใช้สารเคมีเหล่านี้เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ยาก เนื่องจากจำเป็นจะต้องทำสินค้าให้มีคุณภาพมากที่สุดเพื่อให้มีราคาขายที่ดี สำหรับผู้บริโภคอย่างเราแล้วจึงค่อนข้างหลีกเลี่ยงได้ยาก  วันนี้เราจึงจะชวนมา ปลูกผัก รับประทานเองไว้ที่บ้านกัน ปลูกผัก กินเองช่วยเรื่องอะไรได้บ้าง จากที่เราได้กล่าวไปข้างต้นแล้วนั้นว่าสำหรับการเกษตรกรรมต่างๆที่จำเป็นจะต้องผลิตพืชผลต่างๆเพื่อส่งขายให้กับผู้บริโภคแล้วนั้น หลีกเลี่ยงได้ยากสำหรับการใช้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลงต่างๆเนื่องจากต้องทำสินค้าให้มีคุณภาพที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้ราคาที่ดีและลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับสินค้าได้ ส่วนผู้บริโภคอย่างเรานั้นที่จำเป็นจะต้องซื้อผักและผลไม้เหล่านั้นมารับประทานจึงหลีกเลี่ยงได้ยาก นอกจากจะซื้อผักที่เป็นการระบุว่าเป็นผักผลไม้แบบออแกนิก แต่ผักและผลไม้ประเภทนี้ก็จะมีราคาที่ค่อนข้างแพงเนื่องจากต้องใช้กระบวนการควบคุมอย่างอื่นที่ไม่ใช่สารเคมีเข้ามาช่วยให้ผลิตภัณฑ์นั้นมีความสมบูรณ์และมีคุณภาพที่ดี การที่เราปลูกผักกินเองนอกจากจะช่วยป้องกันอันตรายที่เกิดจากสารเคมีตกค้างในผักที่เราซื้อมาแล้วนั้น เรายังประหยัดค่าใช้จ่ายได้ค่อนข้างมากทีเดียว ปลูกผักเป็นเรื่องยุ่งยากไหม หลายคนคิดว่าการปลูกผักผลไม้นั้นเป็นเรื่องยาก การที่เราแนะนำให้ทุกคนปลูกผักนั้นเราไม่ได้หมายต้องทำจริงจังถึงขั้นปลูกผักผลไม้ทุกชนิดที่เราต้องกิน แต่ผักบางอย่างที่เราใช้อยู่ประจำเช่นพริกหรือกระเพราเป็นต้น ซึ่งเป็นผักพื้นฐานที่เราใช้ทำอาหารได้หลายอย่างและปลูกได้ง่ายมากๆ ไม่จำเป็นจะต้องใช้พื้นที่เยอะสามารถปลูกในกระถางได้ นอกจากผักสองชนิดนี้แล้วยังมีผักผลไม้อีกหลายอย่างที่สามารถปลูกแล้วขึ้นได้ง่าย สำหรับใครที่พอจะมีบริเวณเหลืออยู่ซักเล็กน้อยหรือถ้ามีบริเวณเหลือภายในบ้านก็จะยิ่งดี เพียงเวลาไม่นานเราก็จะมีผักผลไม้เอาไว้กินตลอด โดยที่สามารถกินได้อย่างสบายใจเพราะปลอดภัยและยังประหยัดอีกด้วย

Continue Readingปลูกผัก สวนครัวในบ้านแบบออแกนิก

ออแกนิก ไม่ใช่ผักปลอดสารพิษ

ผักออแกนิกเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของผู้ที่รักสุขภาพและคิดว่าการเลือกผักประเภท ออแกนิก นั้นจะเป็นผักที่ดีปลอดภัยและปลอดสารพิษ แต่ความจริงแล้วเราก็ยังได้ยินข่าวอยู่เรื่อยๆว่ามีการพบสารเคมีตกค้างในผักออแกนิกเหล่านี้ แล้วตกลงผักออแกนิกนี้ไม่ปลอดสารพิษหรือ? หรือมีการลักลอบใช้ แล้วสรุปว่าสองอย่างนี้มันต่างกันอย่างไรกันแน่ เราจะพาทุกท่านมาไขคำตอบกัน ออแกนิก ฟาร์ม VS การเกษตรอินทรีย์ ก่อนที่จะไปรู้จักเกี่ยวกับผักออแกนิกเรามาดูที่มาก่อนว่าออแกนิกนั้นมีที่มาอย่างไร ออแกนิกนั้นความจริงแล้วก็คือการทำการเกษตรแบบยุคเดิม ย้อนกลับไปในสมัยบรรพบุรุษเราสมัยนั้นยังไม่รู้จักสารเคมีต่างๆ ยังไม่รู้จักยาฆ่าแมลง ยังไม่มีการนำสารเหล่านี้มาใช้กับพืชผักเป็นการปลูกแบบธรรมชาติจริงๆ แต่มีอยู่ยุคหนึ่งที่สารเคมีเริ่มเข้ามามีบทบาทกับวงการการเกษตร โดยมีการผลิตผลิตภัณฑ์จำพวกยาฆ่าแมลงและสารเคมีต่างๆเข้ามาเพื่อช่วยให้พืชผลนั้นสามารถเก็บมาขายได้แบบเต็ม 100% ลดความเสียหายของพืชผลจากการถูกแมลงกัดกินหรือเชื้อโรคต่างๆ แต่เราก็ได้รู้โทษของมันดีอยู่แล้วว่าการใช้สารเคมีพวกนี้นั้นตกค้างในพืชผักผลไม้ที่เรารับประทานและเป็นผลเสียต่อร่างกาย แต่ในบางรายที่เป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่นั้นก็ยังไม่สามารถเลี่ยงการใช้สารเคมีได้เนื่องจากหากไม่ใช้พืชพรรณก็จะเสียหายไม่สามารถเก็บจำหน่ายได้ตามปริมาณที่ควรจะเป็น ทำให้มีโอกาสขาดทุนได้จึงยังจำเป็นจะต้องใช้แต่มีการเกษตรบางส่วนที่ปลูกแบบไม่ใช้สารเคมี เราเรียกกันว่าการทำการเกษตรแบบอินทรีย์นั่นเอง หรือเรียกอีกชื่อว่าการเกษตรแบบออแกนิกนั่นเอง ผักออแกนิกไม่ใช่ผักปลอดสารพิษหรือ เราจะมาอธิบายความแตกต่างของสองคำนี้ก่อน ผักออแกนิกจากที่เราอธิบายมาข้างต้นนั้นเป็นการเพาะปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ คือมีการปลูกแบบธรรมชาติร้อยเปอร์เซ็นต์ไม่มีการใช้สารเคมีทุกขั้นตอน ใช้ปลูกแบบดั้งเดิมให้พืชโตแบบธรรมชาติที่สุดแม้จะมีการบำรุงดินหรือการปกป้องพืชผักไม่ให้ถูกแมลงกัดกินก็จะใช้สารสกัดที่มาจากธรรมชาติ100% ไม่มีสารสังเคราะห์ที่เป็นสารเคมีเลย รวมถึงเมล็ดพันธุ์ที่ใช้ปลูกก็เป็นเมล็ดพันธุ์จากธรรมชาติที่เป็นสูตรดั้งเดิมไม่มีการตัดแต่งพันธุกรรมใดๆ และจากความยุ่งยากในทุกขั้นตอนนี้เองทำให้ผักออแกนิกนั้นมีราคาที่สูงมากกว่าผักทั่วไป ส่วนผักปลอดสารพิษนั้นเป็นผักที่ไม่ใช้สารเคมีในการกำจัดศัตรูพืช นั่นก็คือ ไม่มีการฉีดยาฆ่าแมลงนั่นเองแต่ไม่ได้หมายความว่าในกระบวนการปลูกนั้นจะปลอดสารเคมีเสียทั้งหมด ยังมีการใช้ปุ๋ยเคมี ปุ๋ยเร่งโต หรือแม้กระทั่งเมล็ดพันธุ์ที่มีการตัดแต่งพันธุกรรมมาแล้ว แต่ทุกอย่างถูกควบคุมอยู่ในมาตรฐานที่ไม่เป็นอันตรายต่อการรับประทาน ออแกนิกคือขั้นกว่าของผักปลอดสารพิษ ออแกนิกถือว่าเป็นขั้นกว่าของผักปลอดสารพิษ เนื่องจากต้องสามารถตรวจสอบได้ตั้งแต่ต้นทาง ผลิตจนถึงช่องทางจำหน่ายว่าไม่มีการใช้สารเคมีใดๆเจือปนเลย ความจริงแล้วออแกนิกไม่ได้ให้คุณค่าเพียงแต่เป็นพืชผักที่ปลอดภัยบริสุทธิ์สำหรับเรา แต่การทำการเกษตรอินทรีย์เพื่อปลูกผักแบบออแกนิกนั้นเป็นการปลูกแบบธรรมชาติ ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นการรักษาธรรมชาติอีกทางหนึ่งด้วยเพราะทำให้พื้นดินพื้นน้ำกลับมาสะอาดบริสุทธิ์อีกครั้งแบบปราศจากสารเคมีแม้จะมีราคาที่สูงขึ้นเพราะกระบวนการยุ่งยากแต่ก็แลกมากับผักที่สดสะอาดปลอดภัยและธรรมชาติไม่ถูกทำร้ายถือว่าเป็นเรื่องที่ดี แต่ในปัจจุบันราคาผักออแกนิกยังสูงกว่าราคาผักทั่วไปที่มีการใช้สารเคมี ดังนั้นการสนับสนุนจากผู้คนในการรับประทานจึงยังไม่ใช่วงกว้างมากนักแต่ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดี หวังว่าในอนาคตหากต้นทุนการผลิตสามารถต่ำลงได้เราทุกคนคงจะตั้งมาตรฐานของผักที่รับประทานให้กลายเป็นผักออร์แกนนิคและปลอดสารพิษแบบ100% ได้

Continue Readingออแกนิก ไม่ใช่ผักปลอดสารพิษ

ร้านอาหารออแกนิค มีที่ไหนบ้างที่น่าสนใจ

เป็นที่ต้องการของคนที่รักสุขภาพเป็นอย่างมากสำหรับอาหารออแกนิค มีแนวโน้มที่จะเพิ่มมากขึ้นอีกในการรับประทานอาหารออแกนิค สำหรับใครที่เบื่อกับการทำอาหารกินเองอยู่ที่บ้านเป็นรูปแบบของออแกนิคแล้ว วันนี้เราจะมาแนะนำ ร้านอาหารออแกนิค ที่มีคุณภาพและความอร่อยเพิ่งบอกเลยว่าคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอนจากการแนะนำร้านของเรา เรามาดูกันดีกว่าสำหรับร้านอาหารออแกนิคที่ชื่นชอบสำหรับคนรักสุขภาพ และเมนูอะไรบ้างที่เป็นจุดเด่นของร้านนั้น ร้านอาหารออแกนิค August Organic Eatery ได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านที่ออกแบบได้ไฮโซเป็นอย่างมากสำหรับร้านนี้ การตกแต่งที่นั่งและบรรยากาศนั้นบอกได้เลยว่าสดชื่นเป็นธรรมชาติอย่างมาก มีความสะอาดเรียบร้อย และต้องยอมรับเลยว่าร้านนี้เขาให้คุณภาพของวัตถุดิบมาเป็นอย่างดี เพื่อตอบโจทย์อาหารออแกนิค ร้านนี้อยู่แถวปทุมวัน กรุงเทพมหานคร แถวถนนเพลินจิต ลุมพินี ร้านนี้บอกเลยว่าเปิดทุกวันตั้งแต่ 10:00 น ถึง 21:00 น ใครต้องการอาหารอร่อยๆที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร้านนี้เด็ดเลย ปฐม (Patom)…

Continue Readingร้านอาหารออแกนิค มีที่ไหนบ้างที่น่าสนใจ

ความแตกต่าง ระหว่าง Organic กับ Natural

สาวหลายคนสงสัยว่า ธรรมชาติหรือ Natural นั้นมีความแตกต่าง ออแกนิค(Organic) จะให้ข้อมูลตามมาตรฐานของ ECOCERT ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ผ่านการรับรองสินค้าผลิตภัณฑ์ต่างๆในจำพวกออแกนิค ทางแถบยุโรป หน่วยงานนี้เป็นหน่วยงานที่ดูแลขั้นตอนกระบวนการผลิตต่างๆในกลุ่มสินค้าออแกนิคการผลิตการบรรจุการสร้างสูตรต่างๆเป็นหน่วยงานที่สำคัญ  สารสกัดจากธรรมชาติหรือที่เราเข้าใจได้ว่า Natural มี 2 ลักษณะ สารสกัดจากธรรมชาติที่ได้มาจากธรรมชาติอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นพวก น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว เป็นต้นสารสกัดจากธรรมชาติที่มีต้นกำเนิดมาจากธรรมชาติโดยตรง มีการผ่านการแปรรูปต่างๆในกระบวนการผลิต จนได้ผลออกมาเป็นสารที่มาจาก มะพร้าว สารสกัดธรรมชาติออแกนิค เป็นสารสกัดที่ไม่ผ่านการกระบวนวิธีแปรรูปต่างๆทางการแปรรูป ยังให้สารกำเนิดแต่ละสาขานั้น โดยที่ไม่ต้องใช้ปุ๋ยมีส่วนผสม คือสินค้าที่ผ่านการจากเกษตรกรอินทรีย์ ที่ไม่ใช้สารเคมีสงเคราะห์ต่างๆลงในกระบวนการ ถ้าคุณเห็นสินค้ามีตรารับรองของ…

Continue Readingความแตกต่าง ระหว่าง Organic กับ Natural